Phyto Bar

“ La Pythie”

【 6月29日/金曜日 : 食べ飲み日記 】

今日の予定では、ワインの日はおあずけ・・・・・
しかし、急遽ワインの日に～！(嬉)

しかし・・・
なんの用意もしていない
急げ～！


『 IGP des Coteaux de l'Ardeche La Pythie 2010 : Domaine Les Deux Terres 』

赤か白か・・・・何だか決まらない・・・・
そうだ、ロゼにしよう～、と意見が一致
美味しいロゼは大好き
ロゼの淡いピンク色はとても綺麗で
このワインの名前も、その色から、
ギリシャ神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」のイメージが湧き
名づけたそう
これからの暑い季節、ロゼはよりいっそう心地良く美味しい



＊キャベツとアンチョビのパスタ

困った時はパスタにお助けを
とんがりキャベツとスカーリアさんのアンチョビと塩漬けケッパーと新にんにく
アンチョビは、○○おじさんとか、他の○○さんとかあるけど、値段と味で↑↑がお気に入り
なぜかいつも百貨店のイタリア展で、とっても可愛いお値段になるので、
かなりの大量買占め(笑)



＊人参サラダ

ヒヒ～ン、今日は3本～(笑)
ゆで卵とゴーダチーズも
固ゆで卵だけど、トリュフ塩をかけると美味



この後、ポートが美味しくて、飲み過ぎた
おやすみなさい～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　phyto bar

富山ます寿し その一

【家人のお土産：鱒の寿し編】

日本各地のおいしいもの。
お寿司も、その地方ごとの特色あるものが沢山。
いい機会なので、まずは富山の鱒の寿しを食べ比べてみよう。
たくさんのお店があって、とても愉しそう。
それも約40余りあるそうで(嬉)

まずは第一回、『青山総本舗』


調べてみると、こちらのお店は酸味系で女性に人気があるとのこと。
掛紙の絵図が渋くて素敵。



開けてみると、端正に笹の葉に包まれて、つやつやと綺麗。
つくづく日本の寿司文化って素晴らしい～！

富山のコシヒカリ、京都の村山造酢の千鳥酢(家人の好きなお酢、選んだ要因1)、新潟の熊笹、
そして鱒はというと、
「北海道産の天然桜鱒と輸入の養殖サーモン（トラウト、鱒）を使い分けております。一般の商品については、養殖サーモン（トラウト、鱒）を使用しております。養殖と聞いただけで目を疎抜ける方もおられると思いますが、世の食材で魚以外は全ては、人の手によって育くまれたモノであります。魚の資源性を考慮すると、養殖は我々が受け入れるべき有り様であると考えます。数あるサーモン（トラウト、鱒）を試し、最上級の品質のモノを使用しております。」と書かれている。

鱒の寿しといっても、今まで食べたことがあるのは、
よく見かけるお店のものしかなく、それも昔々のこと。

今回のお店は、すっきりとまとまった綺麗な味わいの美味しさ。

もっと鱒が生っぽいお店もあるようで、
サーモンや鱒の握り好きには、見逃せません。
それと、お店ごとに異なるパッケージが、かなり愉しい～(嬉)


第一回はおしまい。
また増えた！おいしいお愉しみ。

le temsp des cerises

箱いっぱいの見事なさくらんぼ

山形に住むお友達から届く
さくらんぼの実る頃の
それはそれは、嬉しい贈りもの



初物だから
笑って食べなくちゃ

しかしながら
おいし過ぎて、笑っちゃう
今年の佐藤錦は抜群のおいしさね


初夏のお知らせ便　ごちそうさま！
そして、心から merci～！

「ポルトガルの宝石」

最近の食後のお愉しみ


Old Tawny Port　10年

オールド・トゥニーポートに記されている熟成期間というのは、
熟成期間の異なるトゥニーポートをブレンドし、
それぞれの熟成期間を平均すると
瓶の表面の熟成期間となる、
という意味だそう


とても可愛いお値段で購入出来た
甘く素敵な食後酒

しかしそれでなくても長いのに
お食事終了時間がどんどん遅くなる・・・




先日は、いただいたパリのお土産ショコラと
ごちそうさまでした！

“Zig-Zag” も “Bric a Brac” も

【 6月24日/日曜日 : 美味しい記録 】


『 VdF Bric a Brac　2010 : Les Deux Terres 』

前回飲んだ時、個人的には“Zig-Zag”の方がより好み
・・・なんて言ってたのに
今日飲んでみると・・・
いやいや、どっちとも言えない、どっちも好き！

季節、お天気、一緒に食べるもの、その時の気分、体調・・・・
挙げていったら、きりが無い要因
全く当てにならない(笑)
結局は、美味しく、愉しく、飲むことが何より！



＊カリフラワーのサラダ　アンチョビソース

新にんにくが美味しいので
そのにんにくをすりおろして
アンチョビ、白ワインヴィネガー、オリーヴオイル
それらをよく混ぜてソースに
パンにもつけて、ぱくぱく
ああ～止まらない



＊豚肉のシャリュキュトリー風

豚肉から遠のいていたので久し振り
いつもの定番豚肉料理
今日の付け合せは、どちらも大好物
新じゃがいも(レッドムーン)と
みさき(とんがり頭のミニキャベツ)
両方ともこんがりグリルして
ああ～どちらも甘い～！



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映画を観た後の土曜日は・・・

【 6月23日/土曜日: 美味しい記録 】


『 Vire-Clesse 《 L'Epinet 》2007 : Maison Jean Rijckaert 』

相変わらずの美味しさ！



＊ラディバタ

今日は5個もある(笑)



＊水茄子のカルパッチョ

初収穫の水茄子
これも毎年この季節のお愉しみ
生のまま薄く切って
オリーヴオイルとパルミジャーノとお塩で



最近、お野菜だけで満足
そして、お腹もいっぱい
美味しいうえに、
栄養もたっぷり含まれているような気がする


あとは食後酒とショコラのお愉しみ
何を飲むかは、また今度～



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ドネルケバブを食べよう

【 6月22日/金曜日 : 美味しい記録 】


『 IGP des Coteaux de l'Ardeche Zig-Zag 2010 : Domaine Les Deux Terres 』

今日は、まだ涼しいので赤の気分
ここ最近のphyto bar家のお気に入りワイン
Zig-Zag（紆余曲折）
まさしく自分もZig-Zagだわ～(笑)
ところで、
ワインはやっぱり美味しい！



＊かぶのサラダ

かぶにお塩を振ってしばらく置く
お皿に乗せて、上にはかぶの葉っぱを
かぶから出た水分にオリーヴオイルを混ぜて
それをかけただけ
かぶが甘くて美味しい



＊ドネルケバブ風

何だか無性にケバブが食べたい
そこで、牛薄切り肉で作る
ヨーグルト・オリーヴオイル・にんにくと玉ねぎのすりおろし
ホールのクミン・ナツメグ・シナモン・塩・胡椒
これらを混ぜたものでお肉をマリネして、フライパンできっちり焼く
付け合せは、
水切りしたヨーグルトに、すりおろしたにんにく、塩、粗みじん切りのきゅうりを混ぜたもの
それと、
ズッキーニのグリル　バターライス
お肉を焼いている時からもう、いい匂い～
かなり美味しく出来たので
決めたっ！今年の夏はこれにしようっと


これじゃ
家の中は南仏の香りじゃなくて、ケバブ屋さんの香りだわ(笑)
でも、美味しい匂いはしあわせの香りだもの



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　phyto bar

été

家の中は
夏の始まりの匂い



南仏のラヴェンダーの香り
そして,
南仏の無花果の香り


いただいたラヴェンダーの香りは
南仏の小さい村で購入と聞いていたので
瓶に書いてある “Roumoules” を調べてみると
ラヴェンダー畑が素晴らしく美しい


しばらくの間はおあずけの
フランス,　パリ
そして,南仏


家の中を通る風と
西に傾いた太陽の光は
いっそう香りを強くする

香りは脳裏に浮かぶ風景と,重なる想い出と
少しの感傷を呼び起こす

OMIYAGEの記録

【家人のお土産】　「月世界」

名前の由来は、暁の空の淡い月影と天空に輝く美しい表情から付けられたそう
その美しさをお菓子に閉じ込めるため、
新鮮な鶏卵をベースに砂糖（最上の和三盆糖と白双糖）と寒天で、
シンプルに仕上げてあるそう



メレンゲ菓子の誘惑にとても弱いので
このお菓子も同じく

コリッと噛んで口の中へ入った途端
そっと優しく溶けてゆく
コーヒーと美味しい日本の銘菓
甘いということが、何ともしあわせ


しかしながら、お土産の三種類の和菓子
あとの二種類は嗜好の違いか、残念な結果に・・・(涙)
それも珍しく2人共・・・
それでも初めて口にする愉しさと言ったら


その土地それぞれの美味しさ
まだまだ知らないものがたくさんで
もっと知りたく
それより何より、もっと食べたい(笑)

Domaine du Pas Saint Martin

【 6月17日/日曜日 : 美味しい記録 】


『 Saumur Blanc “Jurassique”2009 : Domaine du Pas Saint Martin 』

いい香り
あらっ、美味しい！
初めて飲んだこのワイン

シュナンブラン100％
ジュラ紀のシレックス石灰岩土壌から取れる樹齢８０年の古木から生まれるワイン

しっかりした味わい
ミネラル感もたっぷり
何だろう、奥底にあるこの味わい
そうそう、マスカットのような香りと味わいのする上質なダージリン



＊人参のサラダ

初収穫の人参
葉っぱも元気



＊人参のポタージュ

馬好きphyto bar家
今日は人参全部で5本食べた(笑)



＊ブロッコリーのパスタ

スティックブロッコリーとパスタは一緒に茹でる
太めのもちもちパスタは半分に折って
あとは、オリーヴオイルとパルミジャーノ
最近、野菜を変えてはよく作る
シンプルながら、とっても美味しい



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい6月を～♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　phyto bar