Phyto Bar

オジェさんワインとシェーヴルと

【 8月18日/水曜日 : 美味しい記録 】


『 V.d.T. Le Herdeleau 2007 : Domaine des Maisons Brulées 』



★レッドムーンのソテー



★人参サラダとトマトのマリネ



★シェーヴル　3週間熟成

この日はこれがメイン
ずっと食べてみたかった山田農場のチーズ
家人帰郷時に買いに行ってもらった
時期的に種類が少なく
まずはいちばん熟成期間の長い3週間を

家人が試食した時にフランスで食べるチーズみたいだったと言っていた通り
本当だ　美味しい
くんくん　山羊チーズの良い匂いがする
そしてオジェさんのワインとピッタリで
何ともしあわせな美味しさだった



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ワインも飲んでしまおう月間 （笑）

【 8月17日/火曜日: 美味しい記録 】


『 Cote du Rhone Rouge 2008 : les Vignerons d'Estezargues （Domaine des Baccantes） 』



★タコのトマトソースごはん

秋に向けて、ストック食品を食べてしまおう月間
なので最近はほとんどお買い物なし
この日も実家から送られてきた冷凍タコはミンチにして、
にんにく・玉葱・パプリカ・トマト・エルブ・ド・プロヴァンスと一緒に炒めて煮込むだけ
ごはんを添えて出来上がり～
家の白いごはんは、いつもアマランサスとキヌアを加えて炊いてます
パンが品切れ中～



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くるくる変わる風貌

【 8月14日/土曜日 : 美味しい記録 】


『 Bourgogne Hautes-cote de beaune 2006 : Domaine Didier Montehovet 』

彼の言葉が載っていた
「ビオディナミが面白いのは、色々なアイデアを試せるところだ。今日よりも、明日の方がよくできる。そのために、様々なことにトライできる。決まりに縛られることはないし、終わりもない。音楽や美術に似ているかもしれない。ピカソのように自由な表現ができるんだ。ドレミファソラシドを鳴らすだけではなく、それ以上の音を出すことが出来る」


★スペイン風オムレツ

レッドムーン・ベーコン入り



★トマトのパスタ



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ブヒブヒ・・・食べられた

【 8月13日/金曜日 : 美味しい記録 】


『 Cote du Rhone Rouge 2008 : les Vignerons d'Estezargues （Domaine des Baccantes） 』

いつもながらの可愛いお値段でこの美味しさ



★オクラのサラダ

オクラをゆでて
ソースはマヨネーズ・アンチョビ・白ワイン・胡椒



★豚肉のシャリュキュトリー風

これはほんとに大好き
定番中の定番



★レッドムーンのソテー

ゆっくり焼いて、お塩を振っただけ



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カエル王子の夜

【 8月11日/水曜日 : ワインだけの記録 】

蝋燭の灯りに浮かぶのはカエルと冠
食べたものの写真は1枚も無く
記憶も全く無い
あらら・・・危険だわ（笑）


『 SANS DOUTE (Riesling) 2008 : Domaine RIETSCH 』

エチケットや名前が個性的で面白くて興味津々
調べてみると・・・
ドメーヌのすぐ裏に暮らしているアーティストとのつながりも深く
ラベルやワインの名前を決める際にもインスピレーションを出し合っているとのこと
なるほどね・・・
インポーターさんのブログを見ていたら、
引退したお父さんが作っていたEau de Vieが出ていた
クエッチ・ミラベル・キルシュ・・・
でも残念ながら生産ストップだそう
この先のエチケットと名前も眼が離せませんね
おっと・・・もちろん中身もね（笑）



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夏の夜も更けて・・・

【 8月10日 火曜日 : 美味しい記録 】


『 Touraine Thesee 2007 ： THIERRY PUZELAT 』



★ラタトゥイユ

先月このワインを飲んだ時もラタトゥイユを食べている



★かぼちゃのサラダ

蒸したかぼちゃにかりかりパンチェッタ
万願寺唐辛子のピクルスを添えて
ソースは、オリーヴオイル・ヴィネガー・マスタード・塩・胡椒



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食欲のある夏バテ

【 8月8日/日曜日 : 美味しい記録 】


『 Pouilly-Fuisse Alliance V. 2008：Domaine JULIEN BARRAUD 』

やっぱり美味しいですね！



★ゆで豚サラダ

また食べてる～（笑）
でもお野菜変えてます
この日は、焼きナス・パプリカ2種・トマト・作ってあった万願寺唐辛子のピクルス・黒豚
ソースは同じもの
やっぱり美味しいわ～（笑）



★ペンネ　トマトソース



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le Ginglet

【 8月7日/土曜日 : 美味しい記録 】


『 Arbois Pupillin Trousseau le Ginglet 2007 : Domaine Bornard 』

美味しい～！
グラスのワインが減るのが早かったらしい・・・



★ゆで豚サラダ

焼きナス・オクラ・トマト・黒豚
ソースは、オリーヴオイル・ヴィネガー・マスタード多め
それをかけて、あとは黒胡椒を挽いて、お塩をパラパラ
簡単出来上がり～
今年の夏のお気に入りの一皿



★レッドムーンとカリカリベーコン

お塩だけでも
マスタードをつけても美味
レッドムーンが甘い



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コルクじゃ無くて王冠なの・・・

【 8月5日/木曜日 : 美味しい記録 】


『 Pinot Blanc Vin d'Alsace 2005 : Pierre Frick 』

この日はパンだけ・・・
ドライフルーツやナッツ入りのライ麦パン



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シュナンブラン100%

【 8月4日/水曜日 : 美味しい記録 】


『 Montlouis sec 2006 : Thierry Puzelat 』



★ひよこ豆のサラダとアーティチョークのオイル漬け



★冷たいトマトのパスタ



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