「ブルゴーニュ・パストゥグラン2005年:ドメーヌ・クロ・ノワール」 このワイン、安くて美味しい大満足なワインですね。濃い色合いで樽の香りがほんのりして・・・少しベタな造りの感じですが、そんな中にもセンスが感じられる全体的なバランスの良さがあります。ピュズラもそうですが、とびっきりの一番とは思わないのですが、何を飲んでも値段も味わいも満足させてくれるこのセンス・・・才能なのですね。入手困難が解消されれば、定番の一人になりそうです。フフフ。
*カニとアボカド
最近よく食べてますが、そのつど少しずつ作り方を変えています。今日はエシャロット、レモン汁、マヨネーズ、牛乳、お塩。生クリームが無かったので代わりに牛乳を入れてみたらまろやかになって美味しいです。胡椒は無しです。
*子羊のガルディアンヌ
コロコロに切った子羊と薄切りのじゃがいもとにんにく、タイム、塩、胡椒だけのシンプルな一皿。
今日写真を撮っていて思ったのですが、やっぱり春が近づいているのですね。いつもと同じ位の時間でも光の感じが違ってきていますね。明るく写っています。家の照明が暗めなのでよりそんな気がします。
あんなTokyo、こんなTokyo。
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